Gastronomía

La excelente calidad y gran variedad de las materias primas existentes en Asturias forman la base de su gastronomía , una cocina en la que las montañas, verdes pastos y el frío mar Cantábrico proveen de excelentes pescados y mariscos, entre los que cabe destacar el pixín (rape), la merluza, los percebes y los oricios (erizos de mar), carnes, con mención al pitu caleya (pollo de corral que crece en libertad), verduras y hortalizas, de las cuales las reinas son las fabes, base del plato típico asturiano por definición, la fabada, y una gran variedad de quesos, no en vano Asturias constituye la principal zona quesera de Europa con 42 variedades de quesos artesanales.

Entre todos los productos que la naturaleza provee a Asturias, es de obligada mención la leche, de excelente calidad y considerada como una de las mejores leches de Europa.
Todas estas materias primas se utilizan para, de una forma tradicional, realizar una cocina en la que la calidad y abundancia son características.

Y por supuesto, todo ello con el acompañamiento de una buena sidra, bebida histórica y típica de Asturias, que debe ser servida escanciada y en donde todo el mundo debe beber del mismo vaso.

  

Platos Típicos

Entre los platos más significativos en la cocina asturiana están:

La fabada
El Pote asturiano.
Fritos de pixín.
Chorizo a la sidra.

 

Quesos

Asturias tiene en su haber 42 variedades diferentes de queso. Entre ellos:
Afuega`l pitu,  el Queso de Cabrales probablemente el más conocido, el de Peñamellera,Vidiago, Beyos, Gamoneu…

 

Postres

Arroz con leche
Frixuelos: Semejantes a los crepes , elaborados con leche, huevo, harina y azúcar.
Casadielles: elaborado con masa de harina de trigo y relleno de nueces, avellanas, azúcar y anís.

 

Bebidas

La sidra: La principal bebida típicamente asturiana es la sidra natural que se elabora desde hace siglos en la región y que es difícil de encontrar fuera de ella.

La manzana es el ingrediente principal, del cual se obtiene un delicioso zumo fermentado de sabor único. En Asturias encontrarás multitud de sidrerías donde poder degustar tan típica bebida.